INSALATINA CON CHEVRE TIEPIDO E OLIO DI NOCE VOM FASS

insalata valeriana ben lavata e asciugata – in quantità adatta al numero delle persone

qualche foglia di rucola (a piacere può essere sostituita con listarelle di peperone crudo giallo o rosso)

radicchio “bergamasco” tagliato finissimo – metà quantità rispetto alla valeriana

succo e la buccia di mezza arancia rigorosamente bio

1 piccolo chèvre per ciascuna persona arrostito in padella antiaderente o intiepidito nel microonde

2 gherigli di noce a testa

olio di noce Vom Fass q.b.

sale di cipro in fiocchi (o normale sale fine)

pepe macinato al momento

Mischiare le insalate porzionandole in piatti individuali e condirle con un’emulsione di olio di noce Vom Fass, il sale e il succo d’arancia .
Aggiungere in ogni piatto lo chèvre caldo, i gherigli di noce, la buccia tritata dell’arancia e il pepe macinato al momento

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INSALATINA CON CHEVRE TIEPIDO E OLIO DI NOCE VOM FASS