Impastare zucchero, farina, uovo, olio e lievito. Aggiungere un cucchiaio di latte se necessario.
Tenere l'impasto in frigorifero per mezz'ora poi stenderlo col mattarello fra due fogli di carta da forno.
Con gli stampini ritagliare i biscotti e disporli sulla carta da forno messa sulla teglia.
Tenere in frigorifero i biscotti per un'altra mezz'ora.
Infornare a 160° per 25-35 minuti.
I biscottini resteranno un po' pallidi perché è bene non scaldare troppo l'olio di nocciole, che perderebbe la fragranza.